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【專訪】空想具現結束營業 店長大P:我想做的都做了
前幾天位於台北市師大夜市附近的空想具現ACG Cafe,在部落格上宣佈了4/28結束營業。許多同好感到震驚與惋惜,但是在與熟悉空想具現店長大P( BIGP)的朋友們眼中看來,可能並不是那麼意外。aniarc動漫新聞再度訪問了店長大P,上次我們曾就空想具現的特色做了一番採訪,而這次就經營、環境、策略等不同方面徹底訪談,同時這次也是店長大P首次同意照片現身於報導上。
Q:空想具現在同好中一向對食物有好評,位置也在台電大樓捷運站、加上是師大夜市附近。因此聽到要結束營業的消息大家都很驚訝,首先我們想知道是為什麼,以及是否跟師大商圈有關係呢?
大P:我思考這件事情也有半年到一年之久了,主因是房租要漲了。
當初開這間店其中一個想法是:如果當一個普通的消費者,永遠只能看到這一面;如果想更加瞭解這圈子的其他層面,那就要做些事情,所以選擇了開一間ACG主題餐廳,不只是為了賺錢,而是想要試試看提供一個有別於其他主題餐廳的環境。在將近兩年半的期間,也透過空想具現認識了許多不同領域的朋友,更加瞭解到這圈子不同層面他們營運或是活動的思考邏輯。所以會想要結束營業,一方面是我想要做的事情都做了。
空想具現跟師大商圈的關係其實非常普通,並不是依賴商圈而生存;一般來說,會光臨空想的通常是想要找個安靜的地方、點飲料坐下來上網的族群,可能是附近的上班族或者業務員,他們不會太在意餐廳的主題是什麼,或者是學校的社團聚會場所;而辦活動的時候吸引的才會主要是動漫畫族群。
Q:在上次的訪談中,大P有提到空想具現不是一間「女僕餐廳」,但仍然有引用女僕的元素在內;你覺得「女僕餐廳」在現在臺灣動漫畫族群,從最早的嘗鮮到廣泛認知,「女僕餐廳」對同好間的意義是什麼?吸引力是不是有在衰退呢?
大P:女僕可以算是一個要素,但是被吸引來的人大部份是因為活動而來,而不是因為女僕。我發現這個族群需要的是一個「哏」,需要一個話題性參與其中。
說穿了,臺灣人口不夠多,會影響非主流產業的發展,使得非主流產業需要高毛利高單價才能活下來。
一般營業成本可分為固定成本與變動成本,銷售營利要超越固定成本才能長久營運。人口數少就只能依靠拉高毛利來藉由少數客群的獲利來cover固定成本,像是在動漫畫圈之中,攝影師、繪師也有這方面的問題。因為消費量並沒有多到能撐起這些行業。
Q:空想具現的同人誌販售有幫助到社團嗎
大P:有的,畢竟臺灣沒有虎穴。同人大手多多少少已經建立起了自己的通販管道,我們能幫助的是一些中小型的社團,像是紙模型跟桌遊,他們的販售量雖然低,但是需要一個販售空間。
Q:如果其他人想開女僕餐廳,你會給什麼建議呢?
大P:要有錢、有熱情、還要有更多的錢(笑)
總之,自己要找到一個理由,用熱情經營這個事業…我覺得要「單純賺錢」,只需要拉高客單價拉高毛利當然是可以作到的,只是這就有點違背我開店經營的初衷了啊。
但是,有時候的確會懷疑,是否消費者真的只要這麼簡單的東西?不然為什麼書展拿同樣一張圖片作成抱枕、明信片、海報、資料夾…都會賣光呢?如果消費者只需要50分的商品,商家也只會提供50分的服務。
就如同之前提過的,本身臺灣人口數量少進而劃分到這圈子的人也就少,在這圈子內經營的店家除了一些大型企業之外,其餘多半都是擁有著除了賺錢以外的目存在。
這兩年多我從另外一個層面接觸到這圈子,能感受到大家對於喜愛的事物並不吝於投注熱情,只是很容易因為對於現實面的認知缺乏,而造成最終付諸執行的行為有所偏差。這圈子很有趣,不論是哪個角度哪個層面來看都是如此,趁著自己還喜歡這圈子的時候好好享受吧~
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